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草莓醬是現在食品市場上不可或缺的一劑調味品，市場需求不斷擴大，消費者對草莓醬的要求也不斷提高，國內設備生產出來的沙拉醬外觀上有黃點，口感不夠細膩，上海切可草莓醬乳化機采用三級定轉子結構，配合10000轉以上的高轉速瞬間對預混后的草莓醬進行剪切、均質、乳化，經過客戶使用反饋說明，用ikn草莓醬三級高剪切乳化機打出來的草莓沙拉醬色澤清澈，如鏡子般，且口感細膩。

IKN三級高剪切乳化機的工作原理：三級乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，是物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經過高頻的循環往復，***終得到穩定的高品質產品。
草莓醬高速均質機 ，草莓果醬高剪切乳化機

 

1. RS設備與傳統設備相比：

1. ERS設備與同類設備相比：

多層多向剪切分散
同類設備的定轉子等部件結構單一，多級多層的結構是單純重復性加工，相同的齒槽結構易發生物料未經分散便通過工作腔的短路現象；
ERS設備的定轉子結構采用多層多向剪切概念，裝配式結構使物料得到不同方向剪切分散，杜絕了短路現象，超細分散更為徹底。
 

1 表中上限處理量是指介質為“水”的測定數據。

2 處理量取決于物料的粘度，稠度和***終產品的要求。

草莓醬高速均質機 ，草莓果醬高剪切乳化機