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IKN混合分散設備的應用-調味劑和調味醬篇

2012-05-08 15:30:43 來源：殷

調味劑和調味醬有很多不同的形式，從較粘的藍莓醬到較稀的醬油。難點在于如何分散膠質或其他增稠劑、乳液的油水相、香料、活性劑，以及如何研磨固體組分。

IKN高品質的工業設備正是克服以上困難的理想選擇。我們可以解決增稠劑分散，乳液制成，和添加劑活性劑的研磨分散問題。

在食品加工過程中，平穩地分散和水化增稠劑是粉液混合工藝的難點之一。這些粉體遇到水時，極易結塊。如需去除這些粉體塊，則需要數小時的加工時間。而高剪切分散機則是您非常好的選擇，其加工時間更短，并且能增加原料的利用率和提高產品品質，其中的定轉子通過產生強烈剪切力，來打碎粉體結塊，從而使粉體暴露出更大的與液體接觸面積，因此能改善水化作用，縮短工藝時間，并去除過濾工藝。

分散、研磨香料或調味素，是依肯混合機對食品加工機械的另一項貢獻。客戶可以選擇粗齒或中齒，來迅速混合固體，而不破壞粉體的原本粒徑。然而，一些公司愿意購買未經研磨的香料，濕磨后加入產品。這樣客戶可以節省原材料的費用，同時獲得更多味素（就像買咖啡粉還是咖啡豆一樣）。不管是何種粒徑分布，何種調味品，IKN多種分散頭和膠體磨，為用戶靈活的進行產品加工提供可能。

乳液是由兩種互不相容的液體分散而成。如果液滴粒徑沒有充分減小，兩相（通常為油和水）在很短時間內就會分層。精細的液滴粒徑由產品的特性決定，但是需要高剪切乳化機進行加工。依肯機械生產適合多種乳液的高剪切乳化機，從粗分布乳液到細分布乳液都可勝任。IKN定轉子三排磨齒設計，可確保減小粒徑。同時我們也提供更高能量輸入的膠體磨，具有三層剪切區域，并且可由操作人員調節剪切力大小。

IKN工業設備加工調味料的優點：
     * 平穩流暢地去除結塊和水化膠質，無需過濾。
     * 降低原材料成本。可將膠質完全水化，并即時研磨香料。
     * 穩定乳液和懸浮液，延長保質期，增強外觀吸引力。
     * 理想地分散、研磨香料或添加劑，可使產品口感更新鮮。

   適合調味劑和調味醬工藝的IKN設備：
   水化膠質：
   批次式：EDC、EDS
   在線式：EDL、ER、ERS、PLD、CM
   乳化油相水相：
   批次式：EDC、EDS

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